硒是動物和人體中一些抗氧化酶（谷胱甘肽過氧化物酶）的重要組成部分，在體內(nèi)起著平衡氧化還原氛圍的作用，研究證明硒具有提高動物和人類免疫力的作用，硒可以對癌癥預(yù)防

硒是人體機(jī)能正常運(yùn)行所需的微量元素，并且是人類抗癌的有力武器，具體來說硒對人體具有以下作用：

1.抗癌之王

科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系。目前癌癥治療中使用硒輔助治療十分普遍

2.抗衰老

硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的重要的抗衰老元素；

3.明亮的使者

硒對視覺器官的功能是較為重要的。硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜

4.心臟的守護(hù)神

硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。

5.肝病的天敵

硒可以使肝炎病人的病情好轉(zhuǎn)，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低

6.微量元素中的胰島素

硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，推進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖。

7.硒的解毒、排毒，與金屬的結(jié)合的能力很強(qiáng)

能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒

因此，硒對人體很重要，人體不能沒有硒，如果人體缺少了硒就會出現(xiàn)健康問題，甚至還有可能引發(fā)癌癥。具體來說，人體內(nèi)如果缺乏了硒元素的話就會產(chǎn)生各種癥狀，比如：

1.缺乏硒會導(dǎo)致未老先衰，硒是很好的抗衰老物質(zhì)，如果人體缺少了硒就會“不再年輕”；

2.嚴(yán)重缺乏硒會引發(fā)心肌病及心肌衰竭，如果患上這種病，則很有可能危及生命；

3.缺少硒元素還會導(dǎo)致精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒等。

4.另外人體內(nèi)缺少硒元素還有可能患上克山病，大骨節(jié)病等。缺硒會免疫力下降、容易得癌癥、頭暈?zāi)垦?、肌肉萎縮疼痛、心肌壞死、四肢關(guān)節(jié)增粗變形、體重減輕、頭發(fā)稀疏、心功能不全、胸悶氣短、心慌、心悸、抵抗力差、導(dǎo)致克山病大骨節(jié)病、心血管病、糖尿病、肝病、前列腺病、心臟病、癌癥等40多種病。嚴(yán)重缺乏可引致克山癥和溪山癥。它們的病征有：心肌壞死、萎縮、軟骨組織壞死。另外又與甲狀腺腫、呆小癥和習(xí)慣性流產(chǎn)

補(bǔ)硒已經(jīng)成為我們追尋健康的一種潮流，也是勢在必行的健康使命。有關(guān)富含硒的食品除啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇及芝麻和洋蔥外，還包括許多海產(chǎn)品，如大蝦、金槍魚、沙丁魚等等。另外，有一些植物也具有特別強(qiáng)的富集硒的能力，如黃芪、莎草、濱藜及苜蓿等。